大市场大生机丨“五一”假期餐桌海鲜热度揭秘生蚝怎么抢“鲜”动身？

liukang20241天前166.SU吃瓜544

我国是水产饲养大国，2024年饲养产值估计到达6061万吨，约占我国水产品总产值的82%。现在，虽然我国四大海域现已进入伏季休渔期，但兴旺的水产饲养业仍然可以连绵不断向商场供给优质海鲜。

在生蚝重要饲养基地——广东阳西程村镇，生蚝为了赶上“五一”大商场的热度，怎么抢“鲜”动身？一同来看↓

总台央视记者李啸虎：在国家农业产业强镇广东阳西程村镇，“五一”期间，这儿的生蚝迎来许多上市。这片占地六万多亩的生蚝饲养基地里，饲养户正从水下收成一排排老练的生蚝，40多万箱新捕捉的海鲜正从这儿走上大众的节日餐桌。

记者注意到，每个生蚝由绳子串起固定在蚝排上。饲养户只需将绳子提起便可快速捕捉生蚝。因为生蚝对海水盐度非常灵敏，这种新设计有利于生蚝吸收海水中的营养，敏捷生长，一起也能下降饲养本钱。

阳西县程村镇党委副书记曹瀚：曾经的立柱式饲养有必要要有水泥桩，还要打桩进去，人工的本钱比较高。延绳吊摄生蚝的时分，咱们可以及时依据海水咸湿度状况进行搬运，有利于蚝赶快长大。

不到一小时，捕捉船上便已装满了新鲜的生蚝。饲养户们再接再励将生蚝就近运往码头。

记者：师傅，您要把生蚝拉到哪里去？

卡车司机刘师傅：拉到加工厂，一天拉三、四次，每次四、五吨左右。

记者：现在是顶峰期吗？

卡车司机刘师傅：是的。

记者随后来到当地一家生蚝加工企业，看到工作人员将刚刚卸货的生蚝进行分拣、清洗、净化，去除体内泥沙和杂质，这些新鲜的生蚝第二天便可发往全国各地。

阳西县程村镇金质蚝业有限公司负责人谢广仁：咱们最早开发了珠三角的商场，省外会集在云南、贵州、四川，还有重庆这一带比较多。现在最远可以到内蒙古、新疆，如果是走冷链，一般三天左右就可以到。

企业负责人告知记者，眼下他们生蚝日均发货量达4万斤，顶峰期更是到达8万斤，其间有80%都作为生鲜产品宣布。为了进步物流时效性，他们正活跃扩大和冷链企业协作。

阳西县程村镇金质蚝业有限公司负责人谢广仁：现在咱们许多生蚝是通过冷链车，全程冷链运送的。咱们现在和供销社会到达一个深度协作，咱们的货通过供销的冷链网络运送出去，速度会更快。

程村镇是我国榜首批国家农业产业强镇之一，现在，从蚝苗培养、规范饲养到加工、出售运送，当地现已构成程村蚝全产业链，生蚝年产值约5.8万吨，年产值约6.39亿。“五一”期间，将有约4000吨生蚝通过畅通无阻的物流网络奔向全国各地。

从海滨到餐桌跑出抢“鲜”上市加快度

海鲜是许多人节日餐桌必不可少的美食，“五一”假日，商场上琳琅满目的海鲜迎来消费顶峰。

从海滨到餐桌，作为中转站的海鲜商场，正跑出抢“鲜”上市的加快度。

福州马尾海峡水产品买卖中心是全国最大的水产现货买卖商场之一。“五一”这儿每天买卖的种类超越300种，大虾、螃蟹继续热销，来自福建连江、宁德等地的黄瓜鱼也是商场的明星产品。

不只滨海区域，内陆城市海鲜商场也迎来一波消费热潮。

总台央视记者张琪：在北京大红门京深海鲜批发商场，清晨2点半，出场的车辆川流不息，物流停车场也停满了正在卸货的卡车。

排队的冷链物流车来到卸货地址后，商场商户以最快速度卸货，转运上车，拉回店肆。

北京大红门京深海鲜批发商场商户王宁燕：依据“五一”的状况，扇贝、生蚝这种合适聚餐的，咱们会多备一点，备货量相当于之前的两三倍吧。

在商户的店肆里，刚刚卸货的蛏王、生蚝、扇贝等各种海鲜被规整地码放在桌子上。从清晨三点开端，这些海鲜连续由物流运走，上午九点就现已所剩无几。

北京大红门京深海鲜批发商场有限公司副经理王趁：“五一”前期商场全体买卖量呈上升趋势，商场每天都会有十几辆车采买海鲜，由产地直供咱们的车辆进场，削减中间环节，来保证咱们的海鲜可以抢“鲜”上市。

生鲜“奔”向草原牧区物流饲养双“给力”

记者在采访中发现，现在，快速开展的冷链物流和不断打破的饲养技能，让越来越多的新鲜水产来到了更远处。

上午10时55分，一架从广州飞来的航班降落在呼和浩特白塔国际机场，几箱螃蟹通过运送，从南部滨海来到了内蒙古。

为了应对“五一”假日到货顶峰，机场提早优化作业流程，将卸货时刻缩短到50分钟，为海鲜抢“鲜”上市按下“加快键”。

呼和浩特白塔国际机场地上服务部货运事务室主管侯亮：现在，正值咱们的“五一”保证时期，每天有三吨到四吨的海鲜运送量，卸货时刻由120分钟缩短至70分钟。

而在航班落地前一个半小时，运送员便收到提货告诉，提早到机场待命。航班卸货后，通过货运单签字、缴费等流程后，便将海鲜装车，用最短的时刻配送到2家海鲜批发商场8家货主的货摊。

在内蒙古，餐桌上的水产品不只有远道而来的“海味”，还有本乡饲养的“鲜货”。

在鄂尔多斯乌审旗，当地从海南引入南美白对虾虾苗，将黄河盐碱水调兑井水稀释，模仿出海水环境，让南美白对虾“落户”大草原。

鄂尔多斯市乌审旗南美白对虾饲养户布仁满都呼：每天鲜虾生产值到达500斤。跟着“五一”假日的到来，出售量同比增加了30%，出售额估计到达18万元。

一个上午，布仁满都呼就接到了16个订单，他装备了专业运送车、打氧设备和活虾充氧运送袋，将南美白对虾的出售半径扩展到鄂尔多斯周边200公里的区域，鲜虾最慢2小时就能送达客户手中。牧民斯庆花就订货了5斤南美白对虾。

现在，跟着饲养技能的打破，内蒙古南美白对虾饲养规划增加到1.5万亩，越来越多的草原人家餐桌上有了一道本乡美味。

大数据看消费生机：热销海鲜流向揭秘

记者从农业乡村部得悉，本年一季度，我国水产品总产值1483.37万吨，同比增加4.53%。其间海水饲养产值达425.15万吨，同比增加5.69%。

品类多样的海鲜都运到哪？节日餐桌上有哪些海鲜种类？大数据带你透视海鲜大商场的消费生机。

物流渠道最新数据显现，本年1月到4月，我国海产品发货量最大的省份别离为山东、广东、江苏、福建和辽宁，海产品收货量最大的省份别离为山东、福建、广东、辽宁和江苏。

滨海区域不只是海鲜输出大省，也是消费大省。威海、连云港、漳州成为全国海鲜流入排名前三位的城市。此外，西部区域中，成都、乌鲁木齐、银川等城市的海鲜消费量也独占鳌头。

当咱们把目光聚集在发货量和收货量均为榜首名的山东省，会发现发货量排名前三的海鲜别离为生蚝、海蛎子和贝壳。而放眼全国大商场，生蚝发货量在排名前五的省份都稳居榜首，可谓是当之无愧的“明星海鲜”，山东乳山、广东湛江、福建诏安等地盛产的生蚝现已成为知名品牌。除此之外，海螺、贝壳、花甲、花蛤等海鲜也成为“五一”餐桌上的常客。

监制丨岳群制片人丨王凯博杨晓波记者丨李啸虎张琪孙茜呼和牧仁张琦周驰森韩志涛王一丁阳西台修改丨张昊张博

来历：央视新闻

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