大市场 大生机丨“五一”假期餐桌海鲜热度揭秘 生蚝怎么抢“鲜”动身？
我国是水产饲养大国，2024年饲养产值估计到达6061万吨，约占我国水产品总产值的82%。现在，虽然我国四大海域现已进入伏季休渔期，但兴旺的水产饲养业仍然可以连绵不断向商场供给优质海鲜。
在生蚝重要饲养基地——广东阳西程村镇，生蚝为了赶上“五一”大商场的热度，怎么抢“鲜”动身？一同来看↓
总台央视记者 李啸虎：在国家农业产业强镇广东阳西程村镇，“五一”期间，这儿的生蚝迎来许多上市。这片占地六万多亩的生蚝饲养基地里，饲养户正从水下收成一排排老练的生蚝，40多万箱新捕捉的海鲜正从这儿走上大众的节日餐桌。
记者注意到，每个生蚝由绳子串起固定在蚝排上。饲养户只需将绳子提起便可快速捕捉生蚝。因为生蚝对海水盐度非常灵敏，这种新设计有利于生蚝吸收海水中的营养，敏捷生长，一起也能下降饲养本钱。
阳西县程村镇党委副书记 曹瀚：曾经的立柱式饲养有必要要有水泥桩，还要打桩进去，人工的本钱比较高。延绳吊摄生蚝的时分，咱们可以及时依据海水咸湿度状况进行搬运，有利于蚝赶快长大。
不到一小时，捕捉船上便已装满了新鲜的生蚝。饲养户们再接再励将生蚝就近运往码头。
记者：师傅，您要把生蚝拉到哪里去？
卡车司机 刘师傅：拉到加工厂，一天拉三、四次，每次四、五吨左右。
记者：现在是顶峰期吗？
卡车司机 刘师傅：是的。
记者随后来到当地一家生蚝加工企业，看到工作人员将刚刚卸货的生蚝进行分拣、清洗、净化，去除体内泥沙和杂质，这些新鲜的生蚝第二天便可发往全国各地。
阳西县程村镇金质蚝业有限公司负责人 谢广仁：咱们最早开发了珠三角的商场，省外会集在云南、贵州、四川，还有重庆这一带比较多。现在最远可以到内蒙古、新疆，如果是走冷链，一般三天左右就可以到。
企业负责人告知记者，眼下他们生蚝日均发货量达4万斤，顶峰期更是到达8万斤，其间有80%都作为生鲜产品宣布。为了进步物流时效性，他们正活跃扩大和冷链企业协作。
阳西县程村镇金质蚝业有限公司负责人 谢广仁：现在咱们许多生蚝是通过冷链车，全程冷链运送的。咱们现在和供销社会到达一个深度协作，咱们的货通过供销的冷链网络运送出去，速度会更快。
程村镇是我国榜首批国家农业产业强镇之一，现在，从蚝苗培养、规范饲养到加工、出售运送，当地现已构成程村蚝全产业链，生蚝年产值约5.8万吨，年产值约6.39亿。“五一”期间，将有约4000吨生蚝通过畅通无阻的物流网络奔向全国各地。
从海滨到餐桌 跑出抢“鲜”上市加快度
海鲜是许多人节日餐桌必不可少的美食，“五一”假日，商场上琳琅满目的海鲜迎来消费顶峰。
从海滨到餐桌，作为中转站的海鲜商场，正跑出抢“鲜”上市的加快度。
福州马尾海峡水产品买卖中心是全国最大的水产现货买卖商场之一。“五一”这儿每天买卖的种类超越300种，大虾、螃蟹继续热销，来自福建连江、宁德等地的黄瓜鱼也是商场的明星产品。
不只滨海区域，内陆城市海鲜商场也迎来一波消费热潮。
总台央视记者 张琪：在北京大红门京深海鲜批发商场，清晨2点半，出场的车辆川流不息，物流停车场也停满了正在卸货的卡车。
排队的冷链物流车来到卸货地址后，商场商户以最快速度卸货，转运上车，拉回店肆。
北京大红门京深海鲜批发商场商户 王宁燕：依据“五一”的状况，扇贝、生蚝这种合适聚餐的，咱们会多备一点，备货量相当于之前的两三倍吧。
在商户的店肆里，刚刚卸货的蛏王、生蚝、扇贝等各种海鲜被规整地码放在桌子上。从清晨三点开端，这些海鲜连续由物流运走，上午九点就现已所剩无几。
北京大红门京深海鲜批发商场有限公司副经理王趁：“五一”前期商场全体买卖量呈上升趋势，商场每天都会有十几辆车采买海鲜，由产地直供咱们的车辆进场，削减中间环节，来保证咱们的海鲜可以抢“鲜”上市。
生鲜“奔”向草原牧区 物流饲养双“给力”
记者在采访中发现，现在，快速开展的冷链物流和不断打破的饲养技能，让越来越多的新鲜水产来到了更远处。
上午10时55分，一架从广州飞来的航班降落在呼和浩特白塔国际机场，几箱螃蟹通过运送，从南部滨海来到了内蒙古。
为了应对“五一”假日到货顶峰，机场提早优化作业流程，将卸货时刻缩短到50分钟，为海鲜抢“鲜”上市按下“加快键”。
呼和浩特白塔国际机场地上服务部货运事务室主管 侯亮：现在，正值咱们的“五一”保证时期，每天有三吨到四吨的海鲜运送量，卸货时刻由120分钟缩短至70分钟。
而在航班落地前一个半小时，运送员便收到提货告诉，提早到机场待命。航班卸货后，通过货运单签字、缴费等流程后，便将海鲜装车，用最短的时刻配送到2家海鲜批发商场8家货主的货摊。
在内蒙古，餐桌上的水产品不只有远道而来的“海味”，还有本乡饲养的“鲜货”。
在鄂尔多斯乌审旗，当地从海南引入南美白对虾虾苗，将黄河盐碱水调兑井水稀释，模仿出海水环境，让南美白对虾“落户”大草原。
鄂尔多斯市乌审旗南美白对虾饲养户 布仁满都呼：每天鲜虾生产值到达500斤。跟着“五一”假日的到来，出售量同比增加了30%，出售额估计到达18万元。
一个上午，布仁满都呼就接到了16个订单，他装备了专业运送车、打氧设备和活虾充氧运送袋，将南美白对虾的出售半径扩展到鄂尔多斯周边200公里的区域，鲜虾最慢2小时就能送达客户手中。牧民斯庆花就订货了5斤南美白对虾。
现在，跟着饲养技能的打破，内蒙古南美白对虾饲养规划增加到1.5万亩，越来越多的草原人家餐桌上有了一道本乡美味。
大数据看消费生机：热销海鲜流向揭秘
记者从农业乡村部得悉，本年一季度，我国水产品总产值1483.37万吨，同比增加4.53%。其间海水饲养产值达425.15万吨，同比增加5.69%。
品类多样的海鲜都运到哪？节日餐桌上有哪些海鲜种类？大数据带你透视海鲜大商场的消费生机。
物流渠道最新数据显现，本年1月到4月，我国海产品发货量最大的省份别离为山东、广东、江苏、福建和辽宁，海产品收货量最大的省份别离为山东、福建、广东、辽宁和江苏。
滨海区域不只是海鲜输出大省，也是消费大省。威海、连云港、漳州成为全国海鲜流入排名前三位的城市。此外，西部区域中，成都、乌鲁木齐、银川等城市的海鲜消费量也独占鳌头。
当咱们把目光聚集在发货量和收货量均为榜首名的山东省，会发现发货量排名前三的海鲜别离为生蚝、海蛎子和贝壳。而放眼全国大商场，生蚝发货量在排名前五的省份都稳居榜首，可谓是当之无愧的“明星海鲜”，山东乳山、广东湛江、福建诏安等地盛产的生蚝现已成为知名品牌。除此之外，海螺、贝壳、花甲、花蛤等海鲜也成为“五一”餐桌上的常客。
监制丨岳群 制片人丨王凯博 杨晓波 记者丨李啸虎 张琪 孙茜 呼和牧仁 张琦 周驰森 韩志涛 王一丁 阳西台 修改丨张昊 张博
来历：央视新闻
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