家用咖啡机 吃灰的“战斗机”？
结婚前，北京白领吴琳给新房配了一台复古绿色的德龙意式半主动咖啡机，曾在美国留学的她，血液里早就活动着咖啡。
现在的吴琳不只仅一位作业繁忙的全职律师，也是一个三岁孩子的妈妈。本年以来，家里的咖啡机乃至都没经过电，每天早上她仅仅快速往牛奶里倒一颗咖啡冻干粉作为“醒神典礼”，其他时分则是靠点星巴克、Costa咖啡解救自己繁忙的一天。
前几年，家用咖啡机涌入了更多人的家。《2022有意思日子方式陈述》就曾说到，关于年收入超越30万元的较高收入年青团体来说，咖啡角是他们彼时最为热心晋级的家庭空间。哪怕是出租屋的桌上，年青人也能挤出一小台胶囊机的方位，将自己的日子安排得愈加稳妥。
怎样没过多久，网红咖啡机就成了“吃灰”的摆件？离不开咖啡的年青人，莫非首先离开了咖啡机？
网红咖啡机，吃灰了？
团体居家作业的时分，习气了苦咖啡的人榜首次吃到了失掉咖啡的苦。典型如上海人，出门榜首件事便是喊着“我要买咖啡啊”，冲进咖啡店。
求人不如求己，在家把咖啡配备搞齐，不就随时可以解咖啡瘾？家用咖啡机就这样成了咖啡星人的“刚需”。
据奥维云网推总数据显现，咖啡机职业出售额在2018-2022年五年间的复合添加率到达22.7%，2023年1-11月职业全体规划达24.6亿元，同比添加12.7%。
图/奥维云网
奥维云网小家电大数据作业高档研讨司理严乐雨表明，依据最新监测数据，估计本年家用咖啡机仍能坚持双位数添加（开端猜测在10%-15%），但增速的收窄简直是必定的。
林凯在上海作业和日子了十多年，每天都要喝咖啡，可他家里的咖啡机也吃灰很久了。
刚成为一名上海白领不久时，他乃至买了一台咖啡机放在作业室。那是一台三四百块的台湾品牌意式半主动咖啡机，价格不贵，但每天下午和搭档“轮班”做咖啡，他的作业室日子过得分外“上海”。
那时，上海白领仍然爱星巴克，占地几平方米的咖啡小店manner行将诞生，瑞幸更是要几年后才会落地。
没过多久，白领林凯就转行做了程序员，他在新公司的工位放上了一台功率更高的胶囊咖啡机，喝咖啡从作业时的愉快小憩变成了单纯的快速提神。
程序员林凯桌面，精美的白领日子早已是过去式。图/受访者供应
现在家里的意式咖啡机是搬迁时朋友送的，但林凯现已想不起上一次亲手做咖啡是什么时分了。有时分站起来给作业室的胶囊机水箱加水他都要挣扎一瞬间，“一个天天加班的打工人，很难鼓起勇气在家做咖啡了。”
这就得说回商场上干流的咖啡机类型，主要是意式咖啡机、滴滤咖啡机、胶囊咖啡机等，其中意式咖啡机包含需求手动操作的半主动和可以主动研磨、压粉、冲泡的全主动设备。中金公司研报指出，跟着连锁咖啡品牌的快速开展，国内咖啡文明快速遍及，顾客关于咖啡机质量要求不断进步，高压萃取、出品口感相对更为浑厚的意式咖啡机体现愈发亮眼，销量占比从2020年的20%跃升至2022年的30%。
严乐雨也弥补道，本年前4个月的监测数据相同显现，家用咖啡机商场的添加更多来源于均价更高的意式咖啡机。
可意式虽好，费事不少。
全主动咖啡机只需按键操作等候即可，半主动则要加上磨豆、压粉等动作，做一杯咖啡或许花几分钟，但随之而来的整理才是让更多人“犯难”的环节。手柄、冲煮头、蒸汽棒，简直每次运用后都主张清洁，运用频率较高的机器，不论是全主动仍是半主动都需求定时进行愈加深度的清洁与维护。
即便是以便利快捷著称的胶囊咖啡机，也有定时清洁的需求，交际网络上撒播的咖啡机变甲由窝的帖子常难免令那些疏于着手的人惶惶不安。
天猫新品立异中心与Flywheel曾在2023年发布调查陈述称，顾客购买咖啡机的阻力前三位便是没时刻、不好喝以及额定配件开销超预算。而到了购机环节，“清洁简略度”是和“萃取功用”并排成为顾客最重视的功用要素之一。
即便是在全县咖啡馆超越500家、人均具有量远超上海的闻名侨乡青田，家用咖啡机也远不如幻想中盛行。
据青田县咖啡办作业人员介绍，青田人遍及有喝咖啡的习气，但据他个人调查，身边特意置办家用咖啡机的并不多见。一方面青田巨细咖啡馆树立，一般单位也都装备专门的咖啡机，喝到咖啡是一件垂手可得的事；另一方面，他以为家用咖啡机更适合有咖啡“情怀”的咖啡爱好者，关于绝大多数以“续命”情绪喝咖啡的年青人，咖啡机依旧算得上是有门槛的设备。
没时刻做，也没时刻洗，花钱买了家用咖啡机的不少人都有着和吴琳类似的心态：懒得服侍。
到底是谁还爱着家用咖啡机？
不过，关于一些高频咖啡饮用者来说，这都不算事儿。
曾在北京星巴克做过兼职咖啡师的王晓桃，2021年花三千块钱为自己置办了一台索利斯意式半主动咖啡机，她笑称，自己的咖啡机或许每天都在“过劳”。
图/受访者供应
“开机预热，十来秒磨好豆后装粉，机器也差不多预热好了，再有个二三十秒萃取，咖啡就做完了，两分钟满足。”她把做咖啡变成了起床后的一个固定动作，均匀每天喝三四杯咖啡的她，假如时刻富余，乃至还会多做两杯装进保温杯里带出门。
清洁关于她也是一件“随手”的工作，清洗手柄，再整理集水盘、冲煮头，有时做奶咖还要清洁蒸汽棒。每隔一两个月机器宣布清洁提示，她就会依照操作程序参加清洁剂做除垢和自清洁，“在我看来便是日常的厨房清洁，并不杂乱。”
与某闻名品牌家用咖啡机有推行和出售协作的“YǑU KOFFEE”创始人王振生表明，从他触摸许多咖啡人群的经历来看，现在挑选置办家用咖啡机的用户，更多是在咖啡消费观念上有晋级需求的那群人。他们或许关于咖啡豆的质量有要求，关于咖啡萃取也有必定的概念，“究竟咖啡机新鲜萃取的产品显着优于任何包装方式的咖啡。”
而这群人不但对咖啡的依赖度高、有质量寻求，一般除了家用咖啡机还会有比方手冲用具或备有其他方式的咖啡饮品，也不会排挤去咖啡店消费。王振生表明，正是因为咖啡人群关于咖啡的多样化需求，才会催生他们关于家用咖啡机的多层次需求。
不只如此，跟着咖啡总消费人群的扩展，这群重度用户也会有所添加。
傍边国人均咖啡年消费量还在挣扎着奔向两位数的时分，早在2021年德勤的数据就已提醒，关于一二线城市白领、这群养成了咖啡饮用习气的顾客而言，人均年咖啡消费量现已超越了260杯。
德龙电器我国区商务部总司理王佩玲告知有意思陈述，跟着许多咖啡连锁品牌的扩张，现制咖啡商场不断扩展，正在继续培育顾客的咖啡饮用习气，进步了顾客关于咖啡文明的了解，他们关于咖啡口感、质量的寻求也随之进步，由此带动了家用咖啡机的用户添加。
她表明，现制咖啡顾客都是咖啡机商场的高度潜在用户，经过置办咖啡机来建立居家咖啡场景，将会是咖啡爱好者消费晋级的终极之选。
顾客的咖啡喜欢程度与偏好各有不同，不同咖啡机类型在价格、操作难度、出品等方面也存在较大差异，因此出售额排在前列的意式半主动、意式全主动以及胶囊全主动三类咖啡机的干流顾客也有着较大不同。
北京榴莲营销组织事务负责人Knox依据对顾客商场的长时间剖析指出，操作自在度更高、参加感更强的意式半主动咖啡机，招引的用户相对年青且多样化。他们中的多数人是重度咖啡爱好者，有必定的咖啡常识，咖啡机对他们而言不只是一件小家电，也是日子方式的体现。
意式全主动咖啡机相对前者价格更高，但操作简略、出杯质量安稳，其顾客大多现已成家，以一二线城市高收入人群为主，咖啡机是他们家庭中质量日子的一部分。
至于胶囊咖啡机这样的新物种，最早便是呈现在酒店、民宿等场所，外观美观、运用便利是给顾客留下的根底形象，因此在家中挑选胶囊机的用户比较操作感、出杯质量等，更介意的便是一份轻松愉快。
对此严乐雨也弥补道，跟着重度咖啡爱好者的添加，越来越多人关于咖啡机的需求正在从功用性转向更高的质量体会。依据奥维云网2022年以来的监测数据，尽管在便利和清洁方面占优，但必定程度上献身了口感的胶囊咖啡机商场体现远不及意式咖啡机，“现在的咖啡机顾客日益老练，他们关于不同价位、不同类型和定位的咖啡机，心里是有必定预期的。”她说道。
王佩玲指出，家用咖啡机商场也呈现出愈加老练的细分特征，操作快捷、功用全面、价位段相对较高的意式全主动咖啡机坚持安稳添加，遭到需求晋级用户和家庭用户的喜爱，可玩性更强、价位较低的半主动咖啡机则遭到入门用户和年青用户的追捧。
现已吃灰的咖啡机或许一段时刻内还会继续吃灰，但现在挑选买咖啡机的人，恐怕已司理性多了。
家用咖啡机，仍是一门好生意吗？
千亿咖啡商场正在我国继续成长，年出售额不过二十多亿的家用咖啡机其实小之又小。但在全体小家电大盘规划走势趋缓、厨房小家电全体年零售额同比接连数年下降的情况下，近年来咖啡机则一向坚持着添加态势。
尽管是居家作业催化了咖啡机商场的迸发，但严乐雨着重，比较同一时期爆火的网红小家电——空气炸锅现在的快速式微，咖啡机并不是速生速朽的“网红”，而是有着自己正常生命周期的品类。尽管增速开端放缓，但还远没有到下降的阶段。
Knox对此表明认同。在他看来，居家日子一度让家用咖啡机主导的“慢”咖啡成为风潮，再叠加现制咖啡品牌扩张带来的咖啡文明的传达，使得咖啡机商场的添加不只有顾客需求端的添加，更有文明端推进的隐性需求呈现，从而也就使咖啡机具有了当下其他厨房小家电所不及的开展优势。
相同不行疏忽的是，供应端也在继续发力，企图撼动职业的固有格式。
事实上，我国是全球咖啡机出口额最高的国家，作为家电之都的顺德是世界咖啡机出产重镇，但长时间以来，咖啡机商场都是由海外品牌“控制”，国内企业多作为代工厂而存在。
头豹研讨院《2024年我国咖啡机职业概览》陈述显现，归纳奥维云网数据，2023年以线上出售额核算，咖啡机品牌会集度较高，热销品牌TOP15的市占率算计高达81.7%，其中德龙品牌市占率挨近三成。
而另一个显着的趋势是，越来越多国产品牌咖啡机涌入商场。不管是美的、小熊等闻名家电企业，仍是咖啡自在等新式品牌，抑或是许多从前以咖啡机代工为主的企业，都想在家用咖啡机范畴分一杯羹。前述陈述显现，2023年我国咖啡机品牌数量占比现已挨近对折，我国咖啡机品牌的市占率算计约25.8%。
美的某款意式半主动咖啡机。图/电商页面截图
严乐雨指出，咖啡本便是进口货，以国外品牌为主是天然的事，并且其开展多年优势明显，特别是价位较高的咖啡机类型，在技能方面具有必定的门槛。但在（小）家电职业全体相对饱满的状态下，家用咖啡机是一个相对较新也仍有必定添加性的品类，咖啡机关于许多国内企业而言是一个值得测验和布局的范畴。
顺德闻名企业新宝股份便是一个较为典型的比如，其占全国咖啡机出口总量约四成。旗下东菱、百胜图（Barsetto）等品牌咖啡机产品面向国内商场，特别是后者，是长时间为世界闻名品牌代工的新宝股份收购并发动的自主品牌。
Knox表明，跟着“我国制作”的转型晋级，从前作为咖啡机代工厂的贴牌厂商们在具有了老练的出产技能与经历之后，也如其他职业相同，经过贱价完结用户触达后的转化，再逐渐加强本身质量与品牌优势，打开与海外品牌的正面竞赛。
一起他提示道，国产品牌产品更多会集介意式半主动咖啡机，在技能壁垒和品牌权重更高的全主动范畴，其参加度依旧较低，与进口品牌存在较大的距离，还需求继续地发力。
这一点在前述陈述的数据中相同可以看出端倪。热销品牌TOP15中，超越50%的品牌出售均价在2000-4500元之间，这也解说了国产咖啡机品牌数量虽多，市占率却相对较低的原因。
但整体而言，多位专家和从业者都认同，不管是海外品牌继续深耕，仍是国内品牌的研制追逐，家用咖啡机职业都在进入品牌百家争鸣、产品快速立异的时期。
功用更丰厚、操作更简洁的家用咖啡机，或将渐渐进入更多咖啡星人的家里，免遭落灰的命运。
作者：梁婷婷
修改：田纳西
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